a）物資到庫后，要及時進行數量、質量、配套的驗收，填寫“進貨檢驗記錄”，零星物資不得超過三天，大宗物資不得超過五天，物資驗收覆蓋及時率要達到100％，及時填寫“基地井隊物資入庫單”

b）驗收物資的憑證主要是裝箱單、產品合格證、產品說明書驗證明、配套物資的附件清單等

c）驗收方法質量檢

1）大件點收根據運單或承運人員提交的裝箱單及其它收料憑證逐項核對箱伺件標記進行大件點收:

2）開箱啟割一律用開箱工具啟封，要保持原包裝物完整無損，不得無故破壞原包裝物件:

3）所列物資與實物進行數，量、質量、配套的驗收，做好驗收記錄。屬于數量驗收，必須按發貨單位的計量方法進行。過磅檢尺計量的，應全部過磅檢尺。按件數的全部點數。按配套的，以附件清單全部配套驗收。供貨單位隨產品帶來的產品合格證，產品說明書，質量檢驗證明和其他技術資料可作為參考或部分依據。倉庫保管員主要進行實物的外觀檢驗，發現不合格物料報本部門主管進行退貨處理，填寫“不符合項報告”及“供方業績記錄”

4）填寫“進貨檢驗記錄”，字跡清楚，不準涂改，一律以實際驗收的數量為準，按器材計劃價格目錄規定的名稱、規格、型號填寫；沒有被編入的器材，名稱、規格、型號按實物的屬性填寫，，物資入庫驗收結束后，填寫“存貨物資入庫單”

13.4.9.2  物資儲存管理操作規程

a）對庫存物資要按照其性質進行儲存，對需要苫蓋的物資應進行苫蓋，對需要鋪墊的物資應進行鋪墊，對需要上架的物資應進行上架，對需要堆碼的物資應進行堆碼

b）每門對庫房內的物資進行盤點，要做到“賬、卡、物、資金”四對口，發現問題按照有關規定及時進行解決

13.4.9.3  物資出庫操作規程

a）領料人方可憑手續齊全的“物質調撥單”到庫房來領料，物質調撥單的填寫要字跡工整，名稱、規格、型號清楚，計量單位準確，否則不予發料:

b）各部門計劃用料應在當月內全部領出:

c）到庫提貨，應當面進行質量的檢驗、數量的消點，有包裝物的應拆包裝物檢驗，如有問題，當場處理；

d）發料過程

1）核對庫存，按照月報表核對實存數量:

2）點交，將實物隨帶合格證，產品說明書、檢驗報告等證們們，向領料人在發料現場一并點交清楚，成套設備應隨帶附們、備品、工具、技術資料檔案一并點交:

3）計算價格，根據實發數量計算填寫料價總值:

4）發料必須依照物資入庫先后時間，堅持先進先出，在現場點交中，發現有質量不符合使用要求的物資，不得山庫

5）有包裝物件的物資必須髓同原包裝物件一并發給，不得破壞包裝物，認真填寫“基地井隊物資山庫單”。

見“庫存物資收發明細表”；

13.4.10 廚師操作規程

13.4.10.1準備工作

1）科學合理制定當日食譜，對照食譜完成烹飪任務；

2）穿戴工服，佩戴工牌和一次性消毒口罩，清洗消毒手部；

13.4.10.2  烹飪工作

1）切配:配齊主、配料及配菜用具；

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