13.4.2和面機(jī)操作規(guī)程

13.4.2.1  使用前應(yīng)對(duì)機(jī)器全面檢查，各傳動(dòng)部刊:是否有障礙物，各潤滑位置應(yīng)加注潤滑油，和面桶內(nèi)應(yīng)清潔干凈；

13.4.2.2  試車:接通電源，注意機(jī)器旋轉(zhuǎn)方向是否與箭頭方向一致；

13.4.2.3  接通電源:使機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)，方可將酵面、面粉加入和面桶內(nèi)攪拌（水量可根據(jù)用量而定），使攪拌均勻后，將和面桶翻倒90。即可將面團(tuán)取出（嚴(yán)禁機(jī)器工作時(shí)將手放進(jìn)和面桶內(nèi)）；

13.4.2.4  工作完畢后，應(yīng)對(duì)該機(jī)器清潔一次，蓋好桶蓋，確保飲食衛(wèi)生，并加注潤滑油，為一下次使用帶來方便。

13.4.3  冷藏柜、冰柜操作規(guī)程

13.4.3.1  冷藏柜、冰柜必須指定專人負(fù)責(zé)保管、清洗，負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查機(jī)器功能、箱內(nèi)濕度、食品，任何人員不得私白存放食品；

13.4.3.2  庫存食品必須知道進(jìn)庫日期；務(wù)必做到先存先用

13.4.3.3  食品存放必須扭肉、生熟分檔，防止交義污染:

13.4.3.4  存放食品要有標(biāo)忐、冷藏柜、冰柜內(nèi)必須無殘?jiān)��?span lang="EN-US">:撫油污，無異味；

13.4.3.5  存放食品要按注明標(biāo)志存放、不重疊、不積水，要定期清理除霜除雜質(zhì)；

13.4.3.6  必須按規(guī)定進(jìn)行清理，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告處理，如發(fā)

現(xiàn)冷凍機(jī)有故障，必須由專人維修，不準(zhǔn)擅自拆卸。

13.4，4  絞肉機(jī)操作規(guī)程

13.4.4.1  使用前先清洗各部分可清洗的零件:（參考使用說明）。

13.4.4.2  組裝好后通電，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。

13.4.4.3  絞肉前，請(qǐng)先將肉剔骨切成小塊（細(xì)條狀），以免損壞機(jī)器。

13.4.4.4  通電開機(jī)，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。

13.4.4.5  添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免影響電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。

13.4.4.6  如發(fā)現(xiàn)漏:電，打火等故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開機(jī)修理。

13.4.4.7  使用完后關(guān)閉電源。然后將各部件清洗干凈，瀝干水后，放于干燥處備用。

13.4.4.8  使用前，參考使用說明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問題后果自負(fù)。

13.4.3  冷藏柜、冰柜操作規(guī)程

13.4.3.1  冷藏柜、冰柜必須指定專人負(fù)責(zé)保管、清洗，負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查機(jī)器功能、箱內(nèi)濕度、食品，任何人員不得私自存放食品；

13.4.3.2  庫存食品必須知道進(jìn)庫日期，；務(wù)必做到先存先用；

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