根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》，可以進(jìn)行有機(jī)食品認(rèn)證的產(chǎn)品包括：糧食、蔬菜、水果、食用菌、茶葉、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。
非食品產(chǎn)品包括：飼料，肥料，棉麻，天然殺蟲(chóng)劑及驅(qū)避劑，切花，盆花，木材及木材產(chǎn)品，以及化妝品和清潔用品的個(gè)別成分。
什么叫“轉(zhuǎn)換期”？一般轉(zhuǎn)換期需要多長(zhǎng)時(shí)間？
答：轉(zhuǎn)換期是指從開(kāi)始有機(jī)管理至獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)間,轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品不是有機(jī)產(chǎn)品。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月；多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個(gè)月。新開(kāi)荒地或撂荒多年的土地也要經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。
有機(jī)蔬菜如何選購(gòu)鑒別？
答：1、憑口感。你可以從有機(jī)蔬菜中吃到“生命力”。有機(jī)蔬菜吃起來(lái)清脆，它給你感覺(jué)就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會(huì)有不一樣的感覺(jué)，這不是蔬菜經(jīng)過(guò)處理可以制造出來(lái)的口感。
　　2、到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。市場(chǎng)攤販的蔬菜來(lái)源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。如果對(duì)有機(jī)蔬菜了解不多，建議你去有信譽(yù)的有機(jī)食品店購(gòu)買(mǎi)。超市也是不錯(cuò)的選擇，有時(shí)超市會(huì)因?yàn)榇笞诓少?gòu)，價(jià)格比有機(jī)食品店便宜。
　　3、選購(gòu)時(shí)要注意蔬菜包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。
　　4、注意包裝袋上是否明確標(biāo)示生產(chǎn)者及驗(yàn)證單位之相關(guān)資料（名稱(chēng)、地址、電話(huà)）等，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門(mén)查詢(xún)。
　　雖然有機(jī)蔬菜在種植過(guò)程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必?fù)?dān)心有農(nóng)藥殘留問(wèn)題，但其表面附著的蟲(chóng)卵和寄生蟲(chóng)需要清洗干凈。洗時(shí)要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍(lán)菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲(chóng)。